Le Washoku Sour est un cocktail complexe réalisé sur la base d’un whisky sour avec des ingrédients japonais. Il est servi avec un glaçon de Campari qui permet d’obtenir 2 cocktails en 1 et de développer une palette aromatique plus complexe au fur et à mesure de la dégustation.

Ce cocktail a été créé pour le concours Les Trophées du Bar 2017 sur le thème du « Savoir-Faire ».

[lt_recipe name= »Washoku Sour » servings= »1″ prep_time= »5M » difficulty= »+++ » summary= »Technique : Shaker – Verrerie : Bol japonais – Garnish : Glaçon de Campari » print= »yes » ingredients= »4 cl de Whisky Single Malt;3 cl de Sirop de Purée d’Azukis;1,5 cl de Purée de Yuzu;2 cl de Blanc d’Oeuf;1 cl de Campari en glaçon » ]Préparer le glaçon de Campari en mélangeant 1cl de Campari et 1cl d’eau. Verser dans un moule à glaçons ronds et mettre au congélateur.;;Préparer le sirop de purée d’azukis. Pour 10 cl de sirop, faire réduire 50 g de purée d’azukis, 50ml de sirop de sucre vanillé et 25 ml d’eau jusqu’à obtenir un sirop.;;Verser le sirop, la purée de yuzu, le blanc d’oeuf et le whisky dans le shaker. Dry-shaker.;;Ajouter de la glace, shaker de nouveau. Double filtrer et servir dans le bol.;;Ajouter le glaçon de Campari et servir.[/lt_recipe]

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.