« From Negroni with love » est un cocktail qui fait le lien entre l’héritage et la modernité de Campari.
Ce cocktail a été créé en s’inspirant du Negroni, un cocktail classique qui constitue pleinement l’héritage de Campari. Le Negroni se trouve ici modernisé pour l’intégrer aux tendances actuelles en matière de cocktail et obtenir un cocktail léger, frais qui se consomme aussi bien en apéritif qu’en soirée (c’est le cas du Campari tonic par exemple).
Ce cocktail est réalisé sur une base de sour, au shaker avec de la clémentine et du romarin, deux produits cultivés en Italie et représentatifs de la cuisine du bassin méditerranéen en hommage aux origines du Campari.
La palette aromatique et l’amertume du Campari se marient particulièrement bien avec la clémentine, pour sa fraîcheur d’agrumes, et avec le romarin et son arôme herbacé qui vient compléter celui des herbes aromatiques utilisées dans l’élaboration du Campari.
Le résultat est un cocktail dans lequel on identifie les particularités du Negroni, et qui procure fraîcheur et légèreté tout en ayant une longueur en bouche suffisamment importante pour conserver la personnalité du Campari.
From Negroni, with Love
Technique : Shaker - Verrerie : Verre Old-Fashioned - Garnish : Ice Ball, 1 Branche de Romarin; 1 Zeste de Clémentine; 1 rondelle de Clémentine déshydratée
Ingredients
- 3cl de Campari
- 3cl de Gin
- 1cl de Vermouth rosso
- 4cl de clémentine pressée
- 1cl de citron vert pressé
- 1cl de sirop de sucre
- 2 branches de romarin
Directions
- Step 1 Verser 4cl de clémentine pressée, 1cl de citron vert pressé, 1cl de sirop de sucre dans le shaker.
- Step 2 Ajouter les branches de romarin coupées en morceaux.
- Step 3 Verser 1cl de Vermouth rosso, 3cl de Gin et terminer par les 3cl de Campari.
- Step 4 Remplir le shaker de glace. Shaker.
- Step 5 Placer l’iceball dans un verre Old-Fashioned préalablement rafraîchi.
- Step 6 Verser le contenu du shaker dans le verre en filtrant à l’aide d’un strainer et d’un fine strainer.
- Step 7 Exprimer le zeste de clémentine, décorer et servir.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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