L’équipe de Cigale Médias nous a confié l’organisation d’une séance teambuilding pour un afterwork de début d’année. Nous avons imaginé un atelier d’initiation à la mixologie en foodpairing afin d’allier atelier cocktail et buffet de petits fours.
L’atelier rassemblait 10 personnes et nous avons installé l’atelier cocktail et les plateaux de petits fours dans un de leurs espaces de travail.
L’atelier d’initiation était prévu pour une durée d’1h afin de pouvoir réaliser 2 cocktails qui permettent d’aborder 2 techniques différentes (technique au shaker et technique en direct au verre).
Entre les deux cocktails, une pause a été aménagée pour pouvoir déguster la première partie du buffet qui comportait une bouchée en foodpairing avec le 1e cocktail. La deuxième partie du buffet comportait une bouchée en foodpairing avec le second cocktail pour l’après atelier.
Foodpairing réalisé
- Spice Mojito (rhum, menthe, citron vert, pimento) / Verrine d’agneau et mousse de petits pois (bouchée salée)
- Porn Star (vodka, passion, vanille) / Verrine de panna cotta vanille & fève tonka (bouchée sucrée)
You must be logged in to post a comment.